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Huile Vierge de Carthame - Carthamus tinctorius
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L’huile vierge de carthame
est l’huile végétale la plus riche en acides poly-insaturés
avec 74% d’acide linolénique et 20% d’acide oléique.
Elle régule les peaux sèches et très sèches.
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| Culture
: Le carthame est une plante orientale. Elle est présente à l'état
sauvage en Iran, Inde, Égypte, Chine, Japon, Australie, Amérique
centrale et du Sud. Le carthame est cultivé dans le Bassin méditerranéen
comme plante tinctoriale pour le pouvoir colorant de ses fleurs,
en Asie et en Amérique latine comme oléagineux. En France, la
plante était exploitée dans le Midi, l'Alsace et le Lyonnais pour
ses vertus tinctoriales ; il reste actuellement fort peu
de ces cultures. C'est une plante herbacée de 10 à 60cm de haut.
Le fruit est un akène oléagineux de saveur amère. On utilise peu
les fleurs, mais les graines et leur huile sont prisées. Le carthame
est utilisé pour combattre le développement des moisissures :
à ce titre sans doute, c'était le colorant attitré du bandage
des momies égyptiennes. De ses graines on tire l'"huile de
carthame" consommée surtout en Éthiopie. L'huile a aussi
été utilisée pour l'éclairage. Ses fleurons servent depuis très
longtemps à colorer les aliments en jaune safran mais sans leur
donner aucun goût. Le carthame est la falsification traditionnelle
du safran. Sur les marchés grecs, safran et carthame sont affichés
côte à côte pour des emplois différents.La "carthamine"
donne un beau rouge végétal, employé par les peintres.
Histoire : Le mot "carthamus"
vient de l'hébreu "kartami" qui veut dire teindre,
via l'arabe "karthum" : le "carthame des
teinturiers" était déjà utilisé pour teindre les bandelettes
des momies égyptiennes.
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Pour tout renseignement
: info@codina.net
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