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Botanique
Ce
palmier au tronc droit a un diamètre de 20 à 45 cm et peut
dépasser les 20 mètres. (voir photo plus haut).
Les
feuilles de la courronne sont pennées et droites.
Vous
reconnaissez, ci-contre, des fruits comme de petites noix
de coco, mais plus petites et en grosse grappes de près de
1000 fruits.
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La
protéine de la noix contient 2.3 % de methionine et 4.3 %
de lysine. Une foisd l'huile extraite, le tourteaux sert en alimentation
animale. Le tourteaux contient 1,1 % de phosphore et 0.43 % de magnesium
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Composition
des acides gras
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(C8:0)
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2.6
à 7.3 %
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(C10:0)
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1.2
à 7.6 %
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(C12:0)
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40
à 55 %
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Myristic
Acid (C14:0)
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11
à 27 %
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Palmitic
Acid (C16:0)
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5.2
à 11 %
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Palmitoleic
Acid (C16:1)
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0
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Stearic
Acid (C18:0)
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1.8
à 7.4 %
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Oleic
Acid (C18:1)
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9
à 20 %
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Linoleic
Acid (C18:2)(Omega-6)
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1.4
à 6.6 %
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Linolenic
Acid (18:3 n-3) (Omega-3)
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0
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Arachidic
Acid (C20:0)
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0
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(C20:1)
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0
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(C20:2)
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0
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(C22:0)
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0
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(C22:1)
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0
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desméthylstérols dans les huiles végétales brutes
provenant d'échantillons authentiques en pourcentage des stérols
totaux
| Desméthylstérols
dans l'huile de babassu en pourcentage des stérols totaux
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| Cholestérols |
1.2
à 1.7 |
| Brassicastérols |
0
à 0.3 |
| Campestérols |
17.7
à 18.7 |
| Stigmastérols
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8.7
à 9.2 |
| Bétasistérols |
48.2
à 53.9 |
| Delta-5-avenastérol |
16.9
à 20.4 |
| Delta-7-stigmasténol |
non
décelable |
| Delta-7-avenastérol |
0.4
à 1.0 |
| Stérols
totaux (mg/kg) |
500
à 800 |
Les
tocotriénols sont souvent plus efficace que les tocophérols
dans la gamme "Vitamine E"
| Tocotriénols
dans l'huile de babassu en mg/kg |
| Alpha-tocotriénol
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25
à 46 mg/kg |
| Gamma-tocotriénol
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32
à 80 mg/kg |
| Delta-tocotriénol |
9
à 10 mg/kg |
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