Metabolisme des omega 3

Le métabolisme des omega 3 est une longue, patiente et complexe construction, commençant dans votre salade et se terminant dans votre cerveau et dans toutes les membranes cellulaires...

Comment lire ce tableau : à gauche le résumé.

A droite les notes scientifiques

La pyramide de la famille des omega 3 commence par une base.
Le corps a besoin d'un "acide gras essentiel".
Pourquoi "essentiel" ? parce que le corps ne sait pas le fabriquer.

Lire la pyramide
du metabolisme des omega 3
de bas en haut

Pas moins de 4 transformations, permettent au corps,
de passer de votre bonne huile de salade,
aux combinaisons dont votre cerveau, votre peau, votre résistance contre les inflammations ont besoin.

PGE3

PGI1

TXA3

Cerveau, Peau, Rétine

LTB5

Oui, vos cellules ont besoin des longues chaines d'acides gras, ...

Vieillissement

Production d'hormones par les lipoxygenase et cyclooxygenase

Rhumatismes

... mais prendre ces acides gras en gellules (poisson) c'est zapper la base...

Acide Docosahexaenoique
DHA C22:65 n-3

4ème transformation

... avec le risque de créer d'autres carences ...

EPA et DHA sont les huiles de poisson que le corps sait fabriquer ... sauf si vous êtes malade ...

Une enzyme elongase va étire la chaine de C20 à C22

Acide Eicosapentaenoique
EPA C20:5 n-3

3ème transformation

D-5 D, enzyme desaturase, passe de C20:4 à C20:5

Acide Eicosatetraenoique C20:4 n-3

2ème transformation

Une elongase va étirer la chaine de C18 en C20

Acide Stearidonique C18:4 n-3

... vous les fabriquer à partir de l'huile de cameline, du chanvre, du lin, en oubliant le colza qui est le plus faible (8%)

1ère transformation

D-6 D, enzyme desaturase est attiree par omega 3.

Huile de Cameline avec 30% d'omega 3 essentiel ou Huile de Chanvre avec 19%

Les sources de l'acide gras essentiel de la famille des omega3.
L'acide gras essentiel des omega 3 est :
L' Acide Alpha Linolenique
C18:3 n-3

Sources pauvres ou faibles en omega 3 :
Huile de Colza (8 %) Huile de Noix (12%)

Sources riches ou très riche en omega 3 :
Huile de chanvre (19%)
Huile de Cameline (30%) Huile de lin (30%, mais interdite en France)

Autres sources
d'omega 3 :
Huile de Perilla 60%
(Interdite en France) Salade Pourpier